Vitaminas – Lo que necesitas saber de ellas.

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Vitaminas

Todo el tiempo somos bombardeados con mucha publicidad de diferentes alimentos. Todos son ricos en diferentes tipos de vitaminas y se basan en eso para mercadearlos.

Inconscientemente sabemos que las vitaminas son necesarias para nuestro cuerpo y muchas veces nos vemos con la sensación de que consumir vitaminas nos dará una mayor resistencia inmunológica pero,¿ realmente entendemos su función?
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Pan y Nutrición

Base de Culturas

Hablar de pan, es hablar de historia. Sin importar el tema que se abarque sobre el pan, ya sea su nutrición o los tipos distintos que existen a nivel mundial, se habla de historia pues ha sido la base de la alimentación en muchas culturas a lo largo de la misma

Historia del Pan

Para no hacer engorrosa la nota, enumeraré los datos más importantes acerca de la creación del pan.

trenzado
Trenzado
  • El pan nació en Egipto por mero error: un día un encargado olvidó hornear una masa hecha con harina de trigo y el pan debido al calor, tiempo, humedad y minerales encontrados en el agua del río Nilo, empezó a crecer.
  • Los primeros cocineros en Grecia fueron panaderos y crearon más de 72 tipos diferentes.
  • Además los griegos inventaron el horno de bóveda importante para la panificación y vigente aún hoy en día.
  • En América una vez encontrada por los españoles, se trajo el trigo, la molienda y la panificación. Si bien el trigo jamás reemplazó al maíz, ambos crecieron de la mano y se crearon muchas recetas y procesos de panificación con trigo en América como el pan de coco hondureño.
  • Si bien el pan ha sido fuente de alimentación en muchas culturas es en Francia donde su importancia ha sido la más notable.
  • La falta de pan baguette blanco en Francia fue una de las causas principales de la Revolución Francesa: El pueblo tenía hambre pero solo tenían acceso a la versión integral que en aquel entonces no era vista con buenos ojos.
  • Hoy en día la variedad de panes es infinita con diferentes ingredientes, diferentes métodos todos deliciosos.

Hablemos de Nutrición

Bien, ahora se preguntaran si el pan siempre ha estado, ¿por qué se empeñan en cortarlo de las dietas?

humorBueno, esto va un poco a la desinformación general que se tiene respecto a las cosas que “engordan y que no engordan”. El pan es un alimento rico en almidón y éste es un carbohidrato complejo que aporta calorías al cuerpo. ¡Se tiende a olvidar que las calorías son las que se utilizan para hacer cualquier esfuerzo físico por más tonto que sea y que los alimentos “te engordan” cuando consumes más calorías de las que gastas al día!

Anyway, volviendo al tema, debido a la concepción errónea que mucha gente tiene con respecto a los carbohidratos, el pan es cortado de muchas dietas (además de que mucha gente ha desarrollado intolerancia al gluten) la realidad es que es una gran fuente de energía y por eso siempre ha sido base de la alimentación y de hecho al cortarlo de una dieta debe ser reemplazado por otra fuente de parecida.

Entre los macronutrientes encontrados en el pan tenemos
– Almidón (mayor en pan blanco)
– Fibra (mayor en pan integral)
– Agua (30 al 40 gramos en la mayoría)
– Proteína (mayor en panes integrales)
– Glúcidos (mayor en pan blanco)
– Lípidos (muy baja en la mayoría de panes simples)

Si quieren saber más acerca de los valores nutritivos positivos y negativos del pan, les recomendamos esta página la cual es muy completa al respecto.

Recuerden:
Hoy en día es todo acerca de informarse bien para saber alimentarse, y elove breadstar lo más sano posible, y sobre todo de no sentirte mal por la cosas que comes. ¡No todos los cuerpos son iguales y no todos reaccionan igual a todas las dietas: buscar a un profesional en el tema es lo mejor que puedes hacer para poder tener una dieta saludable con o sin pan!