5 de mayo – Día de la Enfermedad Celíaca

El 5 de mayo se conoce en el mundo gastronómico como el día del celiaco.

Ahora, no vayas, por favor, yendo por allí felicitando a los celíacos.

El día se estableció como una medida para concienciar a la población en general sobre esta enfermedad.

¿Qué es exactamente la enfermedad Celíaca?

La enfermedad Celíaca, o celiaquía es  una enfermedad autoinmune que afecta al cuerpo. Puede ser congénita y tiene distintos grados de gravedad. También puede revertirse sola o no.

El gluten no es más que una proteína vegetal encontrada en el trigo, cebada y centeno.

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Avena: 10 beneficios de consumirla

¡Avena!

avena naturalLa encontramos en hojuelas, granolas, desayunos de todo tipo, hasta postres y galletitas.

La avena es considerada uno de los alimentos más nutritivos y más consumidos a nivel mundial por esta razón.

 

Generalidades

La avena actual es un cereal que ha evolucionado de su forma salvaje, originaria del cercano oeste.

Actualmente crece en muchas regiones del mundo, prefiriendo lugares con temperatura templada, pero apta para crecer en climas fríos y suelos pobres en nutrientes.

Las hojuelas de avena son agregadas a otros cereales, para alimento de algunos animales (como caballos de carrera) e incluso es utilizada para hacer cervezas. Continuar leyendo “Avena: 10 beneficios de consumirla”