5 de mayo – Día de la Enfermedad Celíaca

El 5 de mayo se conoce en el mundo gastronómico como el día del celiaco.

Ahora, no vayas, por favor, yendo por allí felicitando a los celíacos.

El día se estableció como una medida para concienciar a la población en general sobre esta enfermedad.

¿Qué es exactamente la enfermedad Celíaca?

La enfermedad Celíaca, o celiaquía es  una enfermedad autoinmune que afecta al cuerpo. Puede ser congénita y tiene distintos grados de gravedad. También puede revertirse sola o no.

El gluten no es más que una proteína vegetal encontrada en el trigo, cebada y centeno.

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